咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美(měi)人(rén)士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zh发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的ī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xi发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的ān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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