近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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