鸡(j馈赠的意思ī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ馈赠的意思)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。馈赠的意思p>

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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