近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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