面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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