酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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