金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zà甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的i)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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