1、选(xuǎn)用通明玻璃杯(bēi)，一同预备一个通明公正杯以便于来晾开水(shuǐ)，假如没(méi)有公正杯能够挑选其(qí)它杯(bēi)子，只(zhǐ)需能用(yòng)晾开(kāi)水就行。

　　2、用开水将通明玻(bō)璃杯进(jìn)行(xíng)一次烫(tàng)杯，将玻璃(lí)杯进(jìn)行灭(miè)菌（也便于(yú)干茶闻香(xiāng)），一同(tóng)将开水倒(dào)入预备好的(de)公正杯中，晾一(yī)会，一般冲(chōng)泡绿茶运用85-90度水最(zuì)好。

　　3、选用5至7克(kè)信阳(yáng)毛尖干茶投入至烫好(hǎo)的玻(bō)璃杯(bēi)中，此(cǐ)刻能(néng)当即闻到(dào)干茶的栗(lì)香味。

　　4、将晾好(hǎo)的水倒入玻璃杯中三分之一处（水要彻底将干茶覆(fù)盖(gài)住(zhù)），摇晃下玻璃杯，让茶叶(yè)充沛滋润，然后再(zài)将玻璃杯中的(de)水倒掉(diào)，这步咱(zán)们称之为洗茶。

　　5、然后(hòu)再将公正(zhèng)杯中的水倒(dào)入玻璃杯的8分满处，稍等(děng)片刻就等茶叶彻(chè)底(dǐ)舒(shū)打开就能(néng)够(gòu)饮用了。

　　（假如(rú)冲泡的是信阳毛(máo)尖明前(qián)茶或许(xǔ)雨前(qián)茶，能够(gòu)先将(jiāng)40度(dù)左右的水参加(jiā)玻璃(lí)杯的(de)三分之一(yī)，再(zài)参加公正杯中85度的水，由于明前茶芽嫩，避免水温过高将芽“烫坏”。

　　）

信阳毛尖的(de)泡法(fǎ)

　　 　　信阳毛尖的(de)基本状况。

　　信阳毛尖(jiān)是绿茶中的极品(pǐn)属国家(jiā)名茶，但(dàn)由于当(dāng)地的宣(xuān)扬、茶叶质量的操控(kòng)、优质茶数量有限再加上运(yùn)用者不会沏茶领(lǐng)会(huì)不到毛尖茶的特色等(děng)原因(yīn)，毛尖(jiān)的影(yǐng)响不是很大。

　　那么信阳毛尖怎样泡呢，信阳毛尖(jiān)的(de)泡(pào)法是怎(zěn)样的呢，下面就一(yī)同(tóng)来看(kàn)看(kàn)吧

　　信阳毛尖(jiān)的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏(qī)毛尖(jiān)茶(chá)对水的要求是很(hěn)高(gāo)的，上等的(de)水是山(shān)泉(quán)水，其次是(shì)聚(jù)集(jí)的山水(shuǐ)。

　　地下硬(yìng)水和(hé)含碱较高的(de)水是不能用的(de)，不然沏出(chū)的毛尖(jiān)茶是无(wú)法品味的(de)。

　　信阳人曩昔喝(100块钱值多少美元，100美元是几百元钱hē)茶用的都是(shì)聚(jù)集于深山的(de)师河水，现在改(gǎi)用师河上游的南湾水库的水(shuǐ)，其水质(zhì)是相(xiāng)同(tóng)的(de)。

　　如(rú)河南(nán)的平顶山、山东(dōng)的青岛等地的(de)水沏(qī)毛尖(jiān)茶都很好。

　　好在现在纯净(jìng)水较(jiào)多，当地水质较差(chà)的用产自水(shuǐ)质较好地(dì)的纯净水(shuǐ)来替代(dài)。

　　沏茶的(de)水温一般(bān)是将(jiāng)水烧开然后放置至60—80度的温度来(lái)沏头道(dào)。

　　因雨(yǔ)前茶太(tài)嫩水温不能太高，对春(chūn)茶、夏茶、秋茶(chá)水温可高(gāo)些。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏茶时用茶量，可(kě)因人而异，但(dàn)不(bù)能太少(shǎo)。

　　一(yī)般状况按(àn)三分茶七(qī)分水或四分茶六分水的份额(é)用茶(chá)。

　　这一份额的意义是指茶沏开(kāi)后，茶在(zài)杯(bēi)中的份额(é)占三分水(shuǐ)占七分或茶在杯(bēi)中(zhōng)的份额占四分水占(zhàn)六分。

　　假如爱喝浓茶可增(zēng)加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖(jiān)茶，对(duì)茶具(jù)的要求并(bìng)不(bù)高。

　　为了(le)观(guān)其(qí)色，闻其味，用通明的(de)玻璃杯或白色的瓷杯即(jí)可，不能用带(dài)盖(gài)的杯(bēi)或壶，因沏(qī)信阳(yáng)毛尖茶时不能(néng)捂、盖，不然汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第一步把(bǎ)适量的茶叶放入(rù)紫砂壶中;第二步把开(kāi)水(水温(wēn)可高点)倒入(rù)茶(chá)壶中(过(guò)半即(jí)可)摇晃(huǎng)等茶叶散开(kāi)(时刻(kè)不要(yào)太长)，将壶中(zhōng)的水(shuǐ)倒掉(水可倒干)。

　　其意图是(shì)除掉茶(chá)的土味和漂(piāo)浮(fú)出的杂物;第三(sān)步(bù)用恰当(dāng)温(wēn)度(dù)的开水沏入壶(hú)中，等茶(chá)叶沏开后(hòu)即可饮用。

　　但(dàn)壶中的茶水每次(cì)不能喝干，只喝茶水(shuǐ)的一半，然(rán)后倒水(shuǐ)。

　　其意图(tú)是坚持茶的’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可从观、闻、进口三个方面去(qù)做。

　　观：沏(qī)开(kāi)的茶观其(qí)色彩(汤清叶绿微黄);闻：信(xìn)阳(yáng)毛尖(jiān)茶沏开后味幽(yōu)香迷人(砌(qì)茶的流程中第二步，当杯中的水倒掉(diào)后香(xiāng)味已出来);进(jìn)口：茶水进(jìn)口(kǒu)微苦，入喉甜美而不(bù)涩(小(xiǎo)山茶进口涩)，越喝(hē)越甜。

　　 　　四、茶(chá)的(de)保存。

　　 　　曩昔保存(cún)茶(chá)首要采纳铁桶中放木炭，将茶放入桶中密封保存。

　　现在保存最好的方法是(shì)，将(jiāng)茶(chá)用塑料袋(dài)多层包封，放入冷冻(dòng)室(非冷藏室(shì))保存(cún)即可。

　　保存时忌和有(yǒu)异(yì)味的物品混(hùn)放，茶叶很(hěn)简(jiǎn)单吸(xī)味。

　　用(yòng)时取出几(jǐ)天的用(yòng)量(liàng)，不宜取太多，随用随(suí)取。

　　新炒(chǎo)出的茶(chá)还须进行“拉风”处理(lǐ)，这种(zhǒng)处(chù)理需专业(yè)人员来(lái)进行，其意图是进一步除掉茶中的湿(shī)度，若湿度过高直接(jiē)影响茶(chá)的(de)香度(dù)和(hé)口感。

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