料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况下用(yòng)什么(me)替代是比较(jiào)好的？的(de)。

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料(liào)酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替，不(bù)过需(xū)要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代(dài)替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用(yòng)什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味(wèi)道，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cà广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良i)肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的(de)食物酌量(liàng)使用(yòng),比如(rú)常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味(wèi)食材是,大概20-30毫(háo)升的长康(kāng)料(liào)酒。

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