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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来(lái)源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等(děng)家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管。牛(niú)的心脏顶二氧化氮溶于水吗二氧化氮能完全溶于水吗部(bù)连接血脉(mài)和(hé)心脏的(de)组织。韧(rèn)性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃等内(nèi)脏营养(yǎng)价(jià)值(zhí)高一些(xiē)。牛心定的主(zhǔ)要成分是(shì)组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄(huáng)喉较厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻(má)烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动(dòng)，不(bù)过专业吃货很(hěn)多都爱吃牛(niú)黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它(tā)的韧性很高，所以用(yòng)酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏(zàng)的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自(zì)于(yú)猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大血管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被误(wù)解为食(shí)管或(huò)气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为(wèi)发(fā)制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅(guō)中(zhōng)重要的特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。