面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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