酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好50g是几两 50g是一两吗吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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