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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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