淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成。<身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性/p>

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的(de)话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两(liǎng)分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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