鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能吃(chī)吗，蒸(zhēng)蛋蒸了(le)20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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