金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新(xīn)的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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