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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌p>

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没(méi)有杂质和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜(xiān)的，我们(men)吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分，食用(yòng)后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经(jīng)过任何的(de)加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌(shí)际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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