近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁