酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(sh180kg等于多少斤 180kg等于多少磅ēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。180kg等于多少斤 180kg等于多少磅

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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