干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(lià空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗o)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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