面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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