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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿(niàng)酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿(niàng)制不(bù)同的葡(乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法pú)萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选购葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄一(yī)是容易发(fā)酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等(děng)，都是可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法由(yóu)于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节(jié)就(jiù)相当(dāng)重要，最好(hǎo)能(néng)够逐颗清洗(xǐ)，再(zài)用自来(lái)水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人(rén)，喜(xǐ)欢把(bǎ)葡萄(táo)去皮后酿酒，这也未尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄把葡(pú)萄盛在能漏(lòu)水的容器(qì)当中，等葡萄表面没有水珠就可以(yǐ)倒入酒(jiǔ)坛了(le)。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用(yòng)塑料容器，因为塑(sù)料很可能会与酒精发(fā)生(shēng)化学反(fǎn)应，并产(chǎn)生一些有毒(dú)物质(zhì)，危(wēi)害人(rén)体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手(shǒu)洗净后，直接(jiē)捏(niē)葡萄，操(cāo)作办法是抓起一(yī)把葡萄(táo)使劲一握，然(rán)后放(fàng)入酒坛(tán)中，再把糖(táng)放在(zài)葡萄(táo)上面，葡(pú)萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放(fàng)3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖(táng)，但是不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第(dì)六(liù)步：加封(fēng)保存将(jiāng)酒坛子(zi)密封，如果(guǒ)是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄(huáng)酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在(zài)阴凉处(chù)保存，平时不要随(suí)意(yì)去翻动或打开盖(gài)子。

　　第(dì)七步：启封(fēng)天热时，葡(pú)萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这(zhè)个(gè)季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需(xū)要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝(hē)葡萄酒了(le)。注(zhù)意，如果喜欢(huān)酒(jiǔ)劲足(zú)一(yī)点，只需延迟启封时间就行(xíng)了。启封(fēng)后，每一次舀出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观:不(bù)同的(de)葡(pú)萄品(pǐn)种(zhǒng)有(yǒu)不同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注意(yì)外(wài)观新鲜，果穗(suì)大(dà)小适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面(miàn)有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷(fēn)脱落(luò)，说明不(bù)够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度(dù)适(shì)中的果穗(suì)和籽粒颜(yán)色(sè)较深，较(jiào)亮；比如(rú)玫瑰香乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但味少，无香(xiāng)气，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般(bān)来说，底葡萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大(dà)小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒(lì)饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如果葡(pú)萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适中(zhōng)的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏(xià)黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜(tián)，有香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不好与成熟度有关(guān)，一串葡(pú)萄中(zhōng)最下(xià)面(miàn)的一颗往往由于(yú)光照程度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面(miàn)那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生(shēng)素(sù)C损失多许多(duō)人相信，自己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保(bǎo)存下来，还(hái)能排毒(dú)，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验(yàn)这种观点(diǎn)的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后(hòu)，营养素(sù)保留(liú)的(de)情况进行了(le)测(cè)定。

　　以最容易损失(shī)的维生素(sù)C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验(yàn)对(duì)象，用(yòng)榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C的损失(shī)率(lǜ)高达80%以上。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左右，而(ér)炒番茄(jiā)则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚至比(bǐ)炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一(yī)个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都(dōu)存在维生(shēng)素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们在细(xì)胞中平日独(dú)居一室(shì)，不和维生素(sù)C、多酚类物质(zhì)等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被(bèi)绞(jiǎo)碎破(pò)坏(huài)，这些成分(fēn)就会(huì)混在(zài)一起(qǐ)，发生反应。

　　酶(méi)的催(cuī)化反应十分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大量损失，有保健作用(yòng)的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果(guǒ)汁(zhī)时(shí)去掉(diào)渣子，还会损失大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁(zhī)时，去掉果渣(zhā)会损(sǔn)失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制作鲜榨(zhà)汁(zhī)之后(hòu)，维生素(sù)C和(hé)其(qí)他抗氧化(huà)物质会(huì)有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候(hòu)不吃青(qīng)菜(cài)，而用(yòng)自制鲜榨果蔬(shū)汁来替(tì)代的方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质(zhì)的损(sǔn)失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤去的(de)果(guǒ)渣应尽(jǐn)量利用(yòng)，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味(wèi)，做(zuò)成高纤(xiān)维小(xiǎo)甜食，味道其实很不(bù)错。

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