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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融苏修是什么意思，苏修是什么意思，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。