淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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