水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东(dōng)北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(li事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思áng)开(kāi)水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀(事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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