鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧(sh牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质āo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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