近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源音域划分从低到高，人声音域划分地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)音域划分从低到高，人声音域划分的(de)青年学(xué)生提(tí音域划分从低到高，人声音域划分)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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