干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàn先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些g)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡(pà先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些o)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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