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风味(wèi)发酵乳是(shì)不是酸奶

　　不(bù)是的。

　　风味发酵乳不等同于酸奶，因(yīn)为其所(suǒ)含(hán)有的营养成分(fēn)和酸奶并不(bù)完全一致，酸奶制作除(chú)了添加(jiā)必(bì)要(yào)的添(tiān)加以外，不(bù)会再加入其他物(wù)质而通过发酵而(ér)成，但是风味(wèi)发酵乳制作会加入2~3种，甚至(zhì)3种(zhǒng)以上的物质(zhì)进(jìn)行发酵，还会添加(jiā)一些粗粮谷物、果(guǒ)蔬，以(yǐ)改善口味和口感，所以风味(wèi)发酵乳(rǔ)和(hé)酸奶并不(bù)一(yī)样(yàng)。

　　发酵乳是(shì)一种(zhǒng)酸性乳饮料，一(yī)般(bān)都(dōu)是(shì)乳制品。

　　鲜(xiān)奶(nǎi)为主(zhǔ)要(yào)原材(cái)料，经过发酵或者(zhě)没有经过发酵制作出来的饮料，而酸奶的(de)主要原材料是新(xīn)鲜牛奶，经过发酵以后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。

风(fēng)味发酵乳和酸(suān)奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是指以(yǐ)80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值(zhí)降低，发酵前或(huò)后添(tiān)加或(huò)不添加食品添加剂、营养强化(huà)剂、果蔬、谷物等制(zhì)成的产品。

　　2、酸(suān)奶(nǎi)

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶(nǎi)为原料，经过(guò)巴氏(shì)杀菌后再向(xiàng)牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后(hòu)，再冷却灌装的一(yī)种牛奶制品。

　　二(èr)、主要原(yuán)料不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要原料：生牛（羊(yáng)）乳(rǔ)或乳粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三(sān)、主要(yào)营养成(chéng)分不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主(zhǔ)要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营养(yǎng)成分：蛋(dàn)白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化合物。

喝(hē)酸(suān)奶的注意事项(xiàng)

　　1、最好别拿酸奶(nǎi)充(chōng)饥。

　　因为(wèi)空(kōng)腹时(shí)胃内的酸(suān)度大，萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌在这(zhè)个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸(suān)菌容(róng)易被胃酸杀死，那样(yàng)酸奶的(de)保健作用会大大减弱(ruò)。

　　所以(yǐ)喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时候再喝吧。

　　这时胃液被稀(xī)释(shì)，胃内的酸碱度最适合(hé)乳酸菌生(shēng)长(zhǎng)。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶里千(qiān)千万万的"菌"是好东西，但却不知(zhī)道(dào)如(rú)何留住它们(men)。

　　在酸(suān)奶(nǎi)刚(gāng)生产出来时，里面都是活菌，只(zhǐ)有(yǒu)冷藏才能将活(huó)菌很好地保存下(xià)来。

　　还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做(zuò)法更是暴殄(tiǎn)天物了。

　　3、如果(guǒ)想丰富(fù)酸奶的口味，不妨(fáng)自己(jǐ)在家添加，果料(liào)、果酱、果浆都是经(jīng)过(guò)多(duō)道工艺加工的，其自(zì)然(rán)性当然(rán)不如新(xīn)奇(qí)的水果，如(rú)果想(xiǎng)增(zēng)加酸奶的口味，不妨(fáng)自己在家(jiā)把水果切块后放进酸奶。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种。

　　但(dàn)是酸(suān)奶和风(fēng)味发酵乳是不一样的(de)，有本(běn)质的(de)区别。

　　首先，酸奶是(shì)由(yóu)牛(niú)奶发酵而成的。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可以(yǐ)帮助(zhù)人(rén)们减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此(cǐ)之(zhī)外，酸奶还能促进肠(cháng)胃(wèi)蠕动。

　　但是，发酵乳是由(yóu)乳制(zhì)品发酵而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳(rǔ)也(yě)是一种饮料，但(dàn)没有酸奶营养丰富。

　　由(yóu)于风(fēng)味(wèi)发酵乳中添(tiān)加了果(guǒ)粒或果蔬汁，虽然营养更加完善合理，但也稀释了牛奶中原有的营养(yǎng)成分，营养价值没(méi)有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌(jūn)饮料中蛋白(bái)质(zhì)和钙的含(hán)量只(zhǐ)占发酵(jiào)乳的1/3，含糖量还很高，营(yíng)养价值远不(bù)及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅(jǐn)是为了(le)摄入更多的乳(rǔ)酸菌，还要注(zhù)意的(de)是，乳酸菌要想对我们的肠(cháng)道有一定的(de)改(gǎi)善作(zuò)用(yòng)，也(yě)要摄入菌落总数10的8次(cì)方(fāng)才有足够的活性(xìng)。

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