螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭以及螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳(sī)粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本(běn)身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸(suān)吴亦凡现在在哪里关着笋吴亦凡现在在哪里关着经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议(yì)冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大(dà)头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会(huì)产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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