干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòn大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗g)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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