为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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