淀粉勾芡后为什(shén)3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shu3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米ǐ)竟然(rán)调稀(xī)了这(zhè)是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时候弄。

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