鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的p>

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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