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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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