螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味(wèi)道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料(liào)也会没有问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中(zhōng)国(guó)第一集(jí)就详细介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发酵(jiào)食(shí)品(pǐn)，发酵过(guò)程五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的(de)味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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