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紫菜是不(bù)是海鲜

　　是紫菜(cài)不(bù)属(shǔ)于海(hǎi)鲜(xiān)的(de)。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分(fēn)类学上(shàng)隶(lì)属于(yú)红藻门(mén)（Rhodophyta），原(yuán)红(hóng)藻纲（Protoflorideae），红毛菜(cài)目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生长(zhǎng)在(zài)潮(cháo)间带(dài)的海藻(zǎo)，其分布范(fàn)围(wéi)涵盖(gài)了寒(hán)带(dài)、温带、亚热带(dài)和热带(dài)海域。

　　紫菜是世界上产值最高的栽培海(hǎi)藻，在中国(guó)、日本和韩(hán)国被大规模栽培。

　　紫菜(cài)是我国(guó)海(hǎi)洋(yáng)农业(yè)和出口创(chuàng)汇的(de)主导品种(zhǒng)之(zhī)一。

　　2016年我(wǒ)国紫菜产量约13.53万(wàn)吨，产值(zhí)超(chāo)过100亿元。

　　干紫菜中粗(cū)蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生(shēng)素及钙、钾、镁等微量元素，还含(hán)藻类(lèi)特有(yǒu)的藻胆(dǎn)蛋白，具有(yǒu)很高的(de)营养价值，是(shì)一种不可多得的海(hǎi)洋(yáng)食材，也是我国(guó)东南沿海农(nóng)村经济的支柱产品。

形态特征(zhēng)

　　真紫菜(cài)亚属藻体的细胞层数为1层，且单个细(xì)胞含1个(gè)星(xīng)状色素体，中国的紫菜属物种都属于(yú)该亚属。

　　藻类学家(jiā)曾呈奎等根据藻体边缘细(xì)胞的特(tè)征，将真紫菜(cài)亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边(biān)缘平滑，边缘(yuán)细(xì)胞形态与其他营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫(zǐ)菜组，叶(yè)片边缘具明显的刺突，后(hòu)者由1个(gè)或(huò)几(jǐ)个(gè)细胞(bāo)形(xíng)成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组(zǔ)，叶片边缘由几(jǐ)排退化细胞所组成(chéng)。

主要价值

　　紫菜营(yíng)养丰(fēng)富、味道鲜美，富含蛋白(bái)质、无(wú)机化合(hé)物(wù)、不饱和脂肪(fáng)酸、维生素和矿物质(zhì)，其中蛋白质的成(chéng)分高(gāo)达25%~50%，所以在食品和医药领域具有(yǒu)广(guǎng)阔的前景(jǐng)。

　　紫菜多糖(táng)和(hé)藻(zǎo)胆蛋(dàn)白(bái)具有(yǒu)抗衰老、抗凝血(xuè)和降血(xuè)脂作用。

　　紫菜具有(yǒu)较强的吸(xī)收氮(dàn)磷和固定碳(tàn)的(de)能力，其栽培(péi)对浅海富营(yíng)养化(huà)的修复和改(gǎi)善也有重要作用(yòng)。

分(fēn)布(bù)情况

　　紫菜属物(wù)种虽(suī)然在寒带(dài)、温带(dài)、亚(yà)热带和热带海域均(jūn)有分布，但亚热带至温带海(hǎi)域的物种多样性丰富。

　　紫菜在(zài)中(zhōng)国的地理分布也遵循这个规律，主要分布在(zài)黄渤海到东南沿(yán)海的潮间带(dài)，另外，也有宝马和特斯拉哪个档次高少数(shù)紫菜物种分(fēn)布在台湾和海南岛(dǎo)沿海(hǎi)，且它们(men)的分布(bù)具有(yǒu)区域性(xìng)特征。

　　在黄渤海自(zì)然(rán)分布的(de)紫菜物种主要是条(tiáo)斑紫菜、甘(gān)紫(zǐ)菜和半(bàn)叶紫菜，在东南(nán)沿海主要是坛(tán)紫菜、皱紫菜(cài)和长紫菜等。

　　另外(wài)，圆紫菜在中国沿海分布较广，从(cóng)南到北(běi)均有其生(shēng)长，是一个广(guǎng)温性种(zhǒng)类。

　　以自然类群和生境环境为基(jī)础，在中国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的(de)坛紫菜2大(dà)栽培(péi)区域(yù)。

　　坛(tán)紫菜是我(wǒ)国(guó)独有的暖温带紫(zǐ)菜栽培品(pǐn)种，产量约占(zhàn)全国紫(zǐ)菜总产量(liàng)的75%左右，栽培区主要(yào)分(fēn)布在福建、浙江(jiāng)、广东沿海(hǎi)，近年来随着(zhe)坛紫菜价格的攀升以及养殖技术的提高，养(yǎng)殖范围逐渐北移到江苏(sū)南通和连云港。

　　条斑紫菜养(yǎng)殖主要集中(zhōng)在江苏和山东(dōng)，产量(liàng)和(hé)出口(kǒu)量占(zhàn)全国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜(cài)是(shì)海鲜(xiān)吗

　　紫(zǐ)菜不属于海鲜类食(shí)物，其(qí)属于海产(chǎn)品，紫菜(cài)中含有丰富的蛋白质(zhì)、维生(shēng)素、碳(tàn)水化(huà)合物、矿物(wù)质(zhì)以及不饱和脂肪酸，其可以起到延缓衰老(lǎo)、预防(fáng)甲状腺疾病、抗凝(níng)血以(yǐ)及降低血脂等作(zuò)用(yòng)。

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