面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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