银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好(h幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会ǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉(diào)了(le)，所以可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此(cǐ)很利(lì)于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。<幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会/p>

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