红烩意(yì)面(miàn)的(de)做(zuò)法(fǎ)：

　　1、意大利面放入沸水(shuǐ)中，中火煮约15分(fēn)钟，捞(lāo)出(chū)沥(lì)干水(shuǐ)分，盛盘待用(yòng)。

　　2、热锅加油(yóu)，放入洋葱碎(suì)和蒜碎炒(chǎo)香后，放入火腿丝和番茄丁(dīng)继续翻炒3分(fēn)钟后加水，烧开后转小火，并加入掰开(kāi)的好侍番(fān)茄红烩(huì)调(diào)料块，搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)小火(huǒ)加热3分钟，待(dài)好侍(shì)番茄红烩调料块完全溶(róng)解，汁稍至浓稠放入法香碎(suì)搅(jiǎo)拌均匀，然后将(jiāng)汁浇在煮好的意大利面上即(jí)可。

红(hóng)烩是什么意识

　　红(hóng)烩——是一种烹调(diào)方法

　　意大利(lì)红烩的(de)做法(fǎ)

　　原料：牛肉200克，胡萝卜(bo)50克，土(tǔ)豆(dòu)50克，洋葱20克，红葡(pú)萄酒40克(kè)，香叶1片(piàn)，花生油50克(kè)，黄酒10克，精盐4克，胡椒(jiāo)粉2克(kè)，牛(niú)肉(ròu)清(qīng)汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块(kuài)。

　　2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡(hú)椒粉和(hé)20克(kè)红葡萄(táo)酒，抓匀，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火，放花(huā)生(shēng)油烧(shāo)热(rè)，放入(rù)胡(hú)萝(luó)卜、洋葱块、土豆炸至金(jīn)黄色待(dài)用。

　　4、取平底锅上火(huǒ)，放花生油(yóu)和黄油烧热，倒(dào)入牛肉块，香叶(yè)略炒(chǎo)，随即将剩下的红葡萄(táo)酒和牛肉清汤(tāng)一起用(yòng)小火烧至七(qī)八成热，然后放入炸(zhà)好的(de)胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡(hú)椒粉焖之(zhī)，焖时应(yīng)不时(shí)翻动，待牛肉软烂后出锅。

　　5、装盘时(shí)，先将牛肉块放在盘(pán)内(nèi)，再将锅里(lǐ)的原料汁浇在牛(niú)肉上。

　　特(tè)点(diǎn)：颜色(sè)深(shēn)红光亮，味道浓厚醇香。

　　主料：牛金(jīn)钱腱300克(kè)。

　　配(pèi)料：洋葱，胡萝卜(bo)，匠芹(qín)菜(cài)，蘑菇丁，培根(gēn)，胡萝卜丁，西(xī)兰花，西(xī)芹，薯条。

　　调(diào)料：红酒(jiǔ)，香叶，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黄油(yóu)，盐。

　　制(zhì)法：牛金钱腱用水煮(zhǔ)4个小时(shí)，在水里(lǐ)加洋葱(cōng)，胡萝卜，芹菜；红酒(jiǔ)在火上煮开(kāi)，加入香叶、百(bǎi)里香(xiāng)、迷迭香、法(fǎ)香、黑胡(hú)椒熬制成红酒(jiǔ)汁（快熬(áo)好(hǎo)时(shí)加(jiā)盐） ；用(yòng)黄油炒洋葱丁、蘑菇丁、培根(gēn)、胡萝卜(bo)丁(dīng)，加入红酒汁煮(zhǔ)熟，最后(hòu)放入牛肉加盐一起(qǐ)煮；把(bǎ)煮好牛肉入在盘(pán)子(zi)里，拱配西芹(qín)、胡(hú)萝(luó)卜中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名、西兰花(huā)、薯条。

　　特点：典型的法式乡(xiāng)村菜，红酒味浓。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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