为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的小舞去掉所有衣服是什么样子的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是小舞去掉所有衣服是什么样子的不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质小舞去掉所有衣服是什么样子的的油脂。

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