一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(2l是多少斤 2l是多少kgxīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒(dú)、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤2l是多少斤 2l是多少kg(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 2l是多少斤 2l是多少kg