怎样挑选榴莲(lián)又香又甜

　　 怎(zěn)样挑选榴莲又香又(yòu)甜(tián)

　　 怎样(yàng)挑选(xuǎn)榴莲又香又甜(tián)，榴莲是水(shuǐ)果(guǒ)之王(wáng)，吃(chī)榴(liú)莲可(kě)以为(wèi)人体提供大量的营养元素，可是有些(xiē)人在买榴莲的时候(hòu)，不会挑选(xuǎn)，挑选榴莲也是需要技巧和方法的，那么怎样挑选榴(liú)莲又(yòu)香又甜呢？

怎(zěn)样挑(tiāo)选榴莲又香又甜1

　　 榴(liú)莲挑选小技巧：

　　 技巧一——看(kàn)大小：最好是选择个(gè)头比较(jiào)大的，因为(wèi)它吸收的阳光比较(jiào)多，而且榴莲(lián)的核也比较小，吃起来(lái)口感相对起来(lái)要(yào)好很多，而且(qiě)肉肉巨饱满；

　　 技(jì)巧二—— 看(kàn)颜色：最好是选择(zé)土黄色和金黄色的，这两个颜色(sè)说明榴莲已经(jīng)非常成(chéng)熟了，要是(shì)选择绿色的(de)，这(zhè)就意味(wèi)着榴莲还没(méi)熟(shú)，不过颜色也不能发黑，要是发黑的话就意味(wèi)着榴(liú)莲太熟(shú)了；

　　 也可以捏刺来判断！选两根相邻的尖刺，用手(shǒu)捏住尖刺(cì)的尖端，稍稍用力将它(tā)们(men)向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说(shuō)明榴莲(lián)较软，比(bǐ)较熟；如果手感非常坚实，根本就无法(fǎ)捏动，说(shuō)明榴莲比较生。

　　 技巧三—— 看形状：一般来说最好(hǎo)是挑尾部形状(zhuàng)是(shì)长尖形的，这(zhè)样(yàng)的榴莲肉非常饱满(mǎn)，皮(pí)也比较(jiào)薄；

　　 技巧四—— 看开裂的地方：如果榴莲熟了的话，就会出现开裂(liè)，在选择的时候需要注意(yì)，裂口也不(bù)能太大，开裂太大(dà)的话，很有可能(néng)果肉(ròu)已经出现(xiàn)了变质的(de)现象；

　　 技巧五(wǔ)—— 闻气味：要是发现有股酒精的味道，这个就(jiù)最好不要(yào)购买，很有可(kě)能这(zhè)个(gè)榴莲已经出(chū)现变质的情况；

怎样挑选榴(liú)莲又香(xiāng)又(yòu)甜2

　　 榴莲挑(tiāo)选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度好的榴莲，才能又甜又糯；如果不小(xiǎo)心买到不成(chéng)熟的榴莲(lián)，它的果肉(ròu)往往又硬又(yòu)涩(sè)，无法下(xià)口。

　　想知道榴莲成(chéng)熟(shú)度怎么样，通过一个”小(xiǎo)动作”就能知(zhī)晓。

　　 这个胖(pàng)胖(pàng)的(de)”狼牙(yá)棒”上面，布(bù)满(mǎn)了密(mì)密的尖刺，选两根相临(lín)的尖刺，用手捏住尖刺的尖(jiān)端(duān)，稍稍用(yòng)力将它们向内捏拢，如果比(bǐ)较(jiào)轻松就(jiù)能让它们彼此”靠近”,就证明榴莲较软(ruǎn)，成熟度(dù)也比较(jiào)好；如果感觉(jué)手感非常坚实(shí)，根(gēn)本(běn)就(jiù)无法捏(niē)动，就证明榴莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过辨识果实的大小和外观颜(yán)色，也能识别(bié)榴莲是否成熟。

　　和挑(tiāo)西瓜的原理一样，一般来说(shuō)，体型比较大的榴莲(lián)成熟(shú)度会好(hǎo)一些。

　　从外壳(ké)的颜色来看，成熟(shú)的(de)好榴(liú)莲呈较通透的黄色，如果青色比(bǐ)较(jiào)多，则证明不够成熟。

　　 三(sān)：看开裂度

　　 很(hěn)多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲(lián)，其实也不尽然。

　　如果(guǒ)喜欢(huān)使用这种方法(fǎ)，则要注意(yì)辨识(shí)几种情况。

　　一般来(lái)说(shuō)，已通过上面”窍(qiào)门一”和”窍门(mén)二”两种方法检(jiǎn)验过的.榴(liú)莲，都(dōu)会比较不错，不(bù)一定非要开(kāi)口不可。

　　 如果你要挑(tiāo)选(xuǎn)外(wài)壳已(yǐ)经裂口的，那最好选择裂(liè)口不要太大的，也就是刚(gāng)刚(gāng)开始裂口的，因(yīn)为如果(guǒ)果实(shí)早(zǎo)已裂口，那暴露在外的果(guǒ)肉(ròu)就容易(yì)受到污染，也(yě)容易变质。

　　 如果挑选(xuǎn)到比(bǐ)较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好(hǎo)回(huí)到家后尽(jǐn)快(kuài)享用，不(bù)要再长时(shí)间放置，否则容易变质。

　　 四(sì)：闻气味

　　 五：看外观

　　 会挑(tiāo)榴莲的人(rén)，还有一个聪明的办法，就是看这个”狼牙棒”外面(miàn)鼓(gǔ)起来的”小山”,平缓而微隆(lóng)的”小山”中，正是香(xiāng)甜芳香的果肉，”小山”越多，当(dāng)然就(jiù)是果肉越(yuè)多啦！

　　 通(tōng)过”狼牙棒(bàng)”的尖刺，也可以(yǐ)了解果(guǒ)肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底(dǐ)面(miàn)较大的椎(chuí)形尖(jiān)刺，证明榴莲(lián)果(guǒ)肉较(jiào)多，成(chéng)熟度较好；反之，如果尖(jiān)刺多(duō)为又尖又细的形状，就证明果(guǒ)实不(bù)太成熟。

　　 看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的”尾巴”,也就是(shì)果柄。

　　粗壮而新(xīn)鲜的”尾巴”,证明它营养充(chōng)足，且品(pǐn)质新鲜，是(shì)挑选榴莲的又(yòu)一”指标(biāo)”.

　　 六：摇一摇

　　 小心(xīn)地将双手的手指分(fēn)别放(fàng)在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴(liú)莲轻轻地拿(ná)起(qǐ)来，拿稳后，用手(shǒu)轻轻摇(yáo)晃榴莲(lián)，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有(yǒu)声音(yīn)，则证明果肉已成熟并(bìng)脱离果(guǒ)壳，这(zhè)样的榴莲，就(jiù)是成熟的(de)好榴(liú)莲。

怎样挑(tiāo)选榴莲又香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一(yī)只榴(liú)莲果(guǒ)肉(ròu)中含淀(diàn)粉11%，糖分13%，蛋白质(zhì)3%，还(hái)有脂肪、维生素(sù)C以及钙、铁、磷(lín)等多种微量元素，营养相当(dāng)丰富。

　　 在“榴(liú)莲之乡”的泰国，经常用(yòng)榴莲给病后患者(zhě)、产后的妇女补养身(shēn)子。

　　榴莲(lián)果(guǒ)壳煮骨头汤是很好的滋补(bǔ)品(pǐn)，而果核和(hé)内瓤常被用(yòng)来炖鸡汤，此汤有益补气(qì)，能(néng)去(qù)胃寒，也可做(zuò)妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的(de)选购窍门

　　 1、选榴(liú)莲先看它的外观(guān)，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

　　 2、用(yòng)两手指(zhǐ)在榴莲(lián)的(de)刺往内(nèi)挤一下，如果手感有弹性，两棵(kē)刺能往里(lǐ)靠的话(huà)，那榴莲也就(jiù)差不多(duō)是熟的了(le)。

　　 3、用手往下按榴(liú)莲的皮(pí)，有弹性就说明皮(pí)薄(báo)，就(jiù)好，皮厚(hòu)的按不动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如(rú)果有细裂缝的(de)最好，这(zhè)是(shì)榴(liú)莲熟了的(de)标志。

　　如果榴莲(lián)是生的，就是(shì)用菜刀也砍不(bù)动。

　　 5、选(xuǎn)榴莲外形要圆，每一个鼓包(bāo)凸出得多(duō)最(zuì)好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅一下，熟了的榴(liú)莲嗅起来很香(xiāng)，（吃(chī)得(dé)来(lái)的是香，吃(chī)不(bù)来的(de)嗅起来是臭)。

　　如果嗅(xiù)起来有酒的(de)味道那(nà)就是熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个榴莲吃不(bù)完，就要把榴莲妥善(shàn)保(bǎo)存(cún)。

　　保存榴莲时(shí)，要去(qù)除(chú)外壳(ké)，将果肉放到保鲜盒内，放置于(yú)冰(bīng)箱冷藏。

　　最(zuì)理想的(de)冷藏温度为12摄氏度左右，同时(shí)，最好能(néng)在3-5天(tiān)内将(jiāng)其吃完。

　　 2、榴莲买多(duō)了，除(chú)了放冰(bīng)箱，还(hái)可以冰在冰(bīng)箱冷(lěng)冻层。

　　等要吃(chī)的时(shí)候呢(ne)，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样。

　　 3、榴莲(lián)的核可以洗干净，用(yòng)微波炉叮来吃，别有一(yī)番风味。

　　 4、做成(chéng)榴(liú)莲(lián)冰激(jī)凌(líng)，放(fàng)进保鲜盒冷冻(dòng)，这样(yàng)想什么时候吃(chī)就(jiù)什么(me)时(shí)候吃(chī)。

　　 4、快(kuài)速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲成(chéng)熟后，都是自(zì)然裂(liè)开口的，这个时候我们顺着裂开(kāi)的口子掰(bāi)开(kāi)或者(zhě)用刀(dāo)切(qiè)开就(jiù)能(néng)够吃到榴莲的(de)果肉了。

　　 2、没有自然(rán)裂(liè)开口的榴莲，都是没有完(wán)全成(chéng)熟(shú)的。

　　可以放几天等它自(zì)然开口，当然如果等不(bù)及品尝，也可以(yǐ)切开榴(liú)莲皮。

　　（青(qīng)色的榴(liú)莲都是成熟的不好的，要是吃也要(yào)选(xuǎn)择(zé)那些(xiē)黄色区域比较大(dà)的(de)榴莲）首先是(shì)用刀在榴莲(lián)的(de)尾端切开一(yī)块儿，这(zhè)个时候就(jiù)能够看到里面(miàn)的纹路了。

　　 3、用刀(dāo)或(huò)剪刀顺着纹路切开一块儿，然后用手掰开就可以吃到美味的榴莲肉了。

　　（注意，用手(shǒu)掰的时(shí)候小(xiǎo)心榴莲(lián)的刺(cì)）

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