近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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