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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七(qī)十(shí)五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易(yì)变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过(guò)这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对中国为什么叫兔子国不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī中国为什么叫兔子国)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时(shí)候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也(yě)可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不(bù)要(yào)打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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