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2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的(de)。关(guān)于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。