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画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导(dǎ画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东o)致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。