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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一(yī)般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加(jiā)入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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