落座、打(dǎ)开手(shǒu)机(jī)、扫码点菜，已经成为(wèi)不(bù)少人外出就餐(cān)时的潜意识动作。不过(guò)，你(nǐ)是否意(yì)识到，这一(yī)便捷行为(wèi)背(bèi)后可能藏着(zhe)猫腻(nì)：在(zài)一次次点击中，顾客的个人(rén)信(xìn)息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者(zhě)协(xié)会(huì)发布(bù)对“扫码(mǎ)强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其(qí)中提到，“必(bì)须使(shǐ)用小程序才(cái)能点餐(cān)”等扫码强制关注使用的现象在生活中并不少见(jiàn)。

　　在北(běi)京工作(zuò)的(de)白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一(yī)句就是(shì)请扫码(mǎ)点(diǎn)餐，当提(tí)出能不能用纸(zhǐ)质菜(cài)单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全(quán)，就是需等较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码(mǎ)点餐。”小张回(huí)忆(yì)，“这不(bù)就是变相强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐(cān)饮(yǐn)业已(yǐ)得到推广(guǎng)。山东一家虾火(huǒ)锅店的老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中新经纬(wěi)表示(shì)，他(tā)的餐(cān)厅自(zì)2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维(wéi)码(mǎ)进入小程(chéng)序点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不仅节省人力成本，省去沟通成本(běn)，还不容易出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐系统(tǒng)也(yě)不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅实施(shī)扫(sǎo)码点餐以来，只有极个别顾客提(tí)出过(guò)异议(yì)，其他顾(gù)客都(dōu)已(yǐ)经习惯成自然(rán)了。

　　据中新(xīn)经纬(wěi)了解，目前一(yī)家(jiā)餐厅定制一(yī)个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司做程序员，2021年离(lí)职后开了一间工作室，专(zhuān)门为(wèi)各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)现在(zài)很(hěn)普遍(biàn)，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提都可以选择(zé)。开通门(mén)槛也比较低，只需要提供营业执(zhí)照，费(fèi)用的话，小(xiǎo)程(chéng)序(xù)申(shēn)请加开通微(wēi)信(xìn)支(zhī)付共(gòng)400元，如果再(zài)开通支付宝支(zhī)付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺负责(zé)人(rén)也介绍(shào)称，定(dìng)制扫码点餐小程(chéng)序(xù)仅需399元，包括认证、搭建、设计(jì)等新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉(děng)费用，餐(cān)饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设(shè)置

　　“只是点个菜而已(y新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉ǐ)，有必要(yào)非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜(cài)为什(shén)么还(hái)要我提供(gōng)微信昵称、手机号呢？”在社交平台新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉上，不少网友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫(sǎo)码点餐小程序(xù)的(de)后台(tái)，餐饮店老板(bǎn)可以做(zuò)一些数据分(fēn)析，比(bǐ)如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那(nà)么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些(xiē)都可(kě)以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可(kě)以设置不登录无法(fǎ)点餐(cān)，登录主要是获取微信昵称、头(tóu)像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验不好，还有其(qí)他办法，可在支付环节，设(shè)置开通会员可领小额优(yōu)惠(huì)券，大(dà)部分(fēn)用户会注册，这样(yàng)就(jiù)获取了用户的(de)微信信息和手机号。当然餐厅也(yě)可以设置成直接点餐，获取这些信息的(de)目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人员曾告诉他可通(tōng)过设置(zhì)获取顾(gù)客(kè)信息(xī)，且(qiě)信(xìn)息越(yuè)全面越有利于后(hòu)期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不想搞(gǎo)这(zhè)些，开(kāi)通(tōng)扫码(mǎ)点餐就图(tú)个方便，所以我(wǒ)们不提(tí)供个人信息也(yě)能点餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也(yě)都可以(yǐ)转变为(wèi)小程序的流量，而(ér)商家可选择通过接收推广广(guǎng)告(gào)获(huò)取广(guǎng)告费(fèi)用(yòng)。

　　据一位(wèi)小程序(xù)开发者透(tòu)露(lù)，点餐(cān)小程序也可(kě)以接入第(dì)三(sān)方广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱。“当小程序的用(yòng)户量(liàng)达(dá)到(dào)1000以上时，就可以申请接入广告(gào)，开(kāi)屏广告或者插入(rù)小程序(xù)中(zhōng)都可以(yǐ)，顾(gù)客点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)介绍，顾客点(diǎn)击一次他们分得的钱数并(bìng)不(bù)固(gù)定，要(yào)看用(yòng)户质量(liàng)，有时候(hòu)点一下是(shì)几毛(máo)钱，有时候能达到一(yī)块多。“总的来(lái)说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相(xiāng)关(guān)部(bù)门组织也多次(cì)发(fā)文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面也并非(fēi)没有问(wèn)题，还牵扯到个(gè)人信息的(de)获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细(xì)准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信(xìn)息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)小程序后台，获取(qǔ)顾(gù)客(kè)个人信(xìn)息，内容有多有少，程度(dù)有深有浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须提交个人信息，否则无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客(kè)扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐、过度收集(jí)顾(gù)客个人信息已(yǐ)违反相关(guān)法(fǎ)律规(guī)定，单是把(bǎ)顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐(cān)饮业的经(jīng)营环境(jìng)和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一个个(gè)有温度的人(rén)，满足顾客需求，提供优(yōu)良(liáng)的服(fú)务，应是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强制扫(sǎo)码点餐，实(shí)际上(shàng)是阻碍了(le)餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的交流，本应满足顾(gù)客(kè)个性需求的便捷扫码变(biàn)成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过(guò)度收集个人信息则更(gèng)恶(è)劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律规定的基(jī)础上，将顾客(kè)当成了餐厅经营(yíng)营(yíng)销的(de)流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点(diǎn)餐不(bù)合(hé)理不(bù)合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦(yì)违(wéi)反(fǎn)相(xiāng)关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似(shì)“圈粉”，获得了(le)流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家唯有意识到最好(hǎo)的(de)营销手段是高质量的服(fú)务，才能真正留住客户。

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