螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以及螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的(de)汤料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加(jiā)上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更(gèng)烂(làn)一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集(jí)就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些(xiē)有略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的(de)味道。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于(yú)屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头(tóu)辅料多食材丰富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音